厨房设备

天津育才全电厨房解决方案是解决目前校园厨房的革命性厨房解决方案，该方案的四大优势如下：

全电厨房四大优势

1、节能低碳，节省成本达 50%，减排 45%

*传统炉灶的加原理是先加热厨房空气，然后在传热到锅内食物，大量的热耗用在燃烧空气，热效率只有25%；

*电磁加热直接让器皿发热，不会浪费热能，热效率能够达到90%以上。

*加热速率快比燃气厨具效率高出 30%-60%、节能高效带来更大空间利润（能效数据来源于德国莱茵 TUV 认证）

*一个炉头每小时消耗 6m3燃气，天然气 3 元/m3，一个电磁灶每小时消耗 15°电，电 0.5 元/度，同样使用时间内，电磁灶相比传统炉灶节省成本达 58%，二氧化碳直接排放为零，折合碳排放减少比例 60%-70%。

2、安全，防止消防隐患，避免二次爆炸

*传统厨房大多采用煤气、天然气、柴油等燃料加热，安全隐患多，燃气管道泄漏和柴油不慎泼洒易引发火灾、爆炸等危险。

*电磁厨房设备采用先进电磁加热技术，异常自动断电，过热自动保护，防止厨房明火隐患，还可避免二次爆炸，电磁产品稳定运行，给厨房带来更加安全的环境。

3、清洁卫生，环境舒适，避免二次污染

*全电厨房设备防水等级为 IPX5，可立体喷淋，不怕进水，不会出现卫生死角，避免二次污染食物；

*可安装空调，厨房环境更清凉。

4、智能管控，流程清晰，减少人工，大数据应用

*影响菜品质量烹饪四要素是原料，刀功、火候、调料，其中火候又为关键；

*传统燃油燃气厨房中的火力调控全凭厨师个人经验感觉，无法标准化，影响菜品质量和出菜时间；

*全电厨房设备采用微电脑数控技术，温度，时间，火力（功率）分别标准化对应食物，电能准确控制，不仅使菜品质量稳定有保证，同时省了人力运营成本，合理分配人员。

*大数据应用，提供现代化的后勤管理工具